„Kürbis der Spargel des Herbstes“

Lange Zeit galt der Kürbis als Rander-
scheinung in unserer Küche. Dabei hat der Kürbis eine über 8000 Jahre alte  Geschichte und Tradition. Dank der von Amerika überschwappenden Halloweenwelle erlebt er auch in unserer Küche eine wohlverdiente Renaissance. Und dies machen sich auch die Kärntner Spargelwirte zunutze.
Seit dem Spätsommer 1998 knöpfen sich die 13 Wirte den Kürbis vor. Die Kürbisse kommen von heimischen Feldern. 150 verschiedene Sorten gibt es. Kürbis ist gesund und ist dazu auch noch eine heimische Frucht. Im Herbst veredeln die innovativen Wirte für ihre Gäste die verschiedensten Kürbisse zu schmackhaften Kreationen. Rezepte gibt es mehr als genug, die die kreativen Wirte mit ihren Küchenteams erarbeitet und ausprobiert haben.