Schnelle Kürbispuffer

Zutaten

300g Kürbisfleisch (Kuri/Butternuß)
60g Erdäpfel
3 Eier
60g Nüsse (gerieben)
60g Dinkelmehl
2 EL Gartenkräuter frisch
Kräutermeersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. geriebene Muskatnuß
1 Msp. gemahlener Koriander
Butterschmalz

Zubereitung

Die Erdäpfel grob reißen. Eier verquirlen. Übrige Zutaten dazugeben. Gut abschmecken. Das Kürbisfleisch raspeln und für jeden Puffer einen gehäuften Eßlöffel in die heiße Butter geben.
Puffer beidseitig goldgelb backen.
Puffer mit einer kalten Sauce aus Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.
Achtung: Die Kürbismasse läuft leicht auseinander.